| 在资本的催生下，白酒行业正在构筑新的生态产业链。
“宫廷玉液酒，180一杯”，想必很多人对这句台词依然耳熟能详。放在20世纪90年代的背景下，绝大多数人会认为店家真“黑”；但如果放到今天，很多人则会感到非常便宜。
这是为什么呢？“目前的白酒已经进入到一个全新的发展阶段。”用友软件食品酒饮行业总监李勇在接受《商业价值》采访时表示，“资本的介入，使得白酒整个生态产业链发生了巨大的变化。”
确实如此。历数中国白酒行业的发展历程，可以概括为4个发展阶段：1980-1996年为第1阶段，该阶段白酒产量大幅上升，盲目扩张规模；1997-2003年是白酒行业的调整阶段，白酒产量出现严重下降，企业亏损面大，国家调控力度加大；2003-2007年是白酒行业稳步回升阶段，白酒产量增长稳定，价格上涨，中高端品牌崛起，企业逐渐回归理性，从追求量变到注重品牌、效益等；2007年到现在，是快速发展阶段，白酒销量保持较快增长，收入和利润也呈较大的提高，资本不断介入，品牌化和规模化正在成为发展的新趋势。
显然，白酒行业正在经历着产业发展的拐点，白酒产业链的重构也正渐行渐近。
资本也“狂饮”
近10年以来，白酒业成为资本的新宠儿。收购、重组成为中国白酒业的主流声音，也成为中国白酒业加快复兴的重要标志。数据显示，中国白酒企业数从1989年的3.7万家减少至2008年的1.8万家。与啤酒市场前4名品牌占据了60%的市场份额相比，白酒业的并购重组潜力依然无限。
2011年6月18日，联想集团斥资约1.3亿元占据了武陵酒业39%的股份，成为其进军农业的第一枪。随后，6月27日，全球洋酒老大帝亚吉欧成功控股水井坊。这次交易将为帝亚吉欧大规模进军中国白酒市场，抢占市场份额提供平台，帝亚吉欧认为中国高档精品白酒是中国增速最快、盈利较为突出的烈酒品类。中粮则一直对白酒业垂涎三尺，从2003年起，中粮曾先后向古井贡酒、沱牌、洋河等洽谈。
显然，资本的进入无非是缘起两方面。一方面，是白酒行业的高利润率。数据显示，白酒行业平均毛利率达40%-50%，高的达到70%-80%，茅台的毛利率甚至高达90%，白酒行业的平均净利率达到10.5%，远远超过其他行业的平均利润率。据中投顾问的最新数据显示，2009-2010年，白酒上市公司平均毛利率分别为57.53%和60.82%，净利率分别为19.51%和11.25%。特别是在通胀大背景下，白酒企业提价后，毛利率有很好的保障。而另外一方面，则是由于白酒行业的高增长性决定的。白酒行业保持了每年大约20%的高速增长；预计到2020年，中国白酒市场年收入将达到3000多亿元，年增长率将达到31.8%。
而近几年资本对白酒业的青睐，与中国宏观经济的大背景有着紧密联系。自2008年金融危机以来，资本一直在寻找栖身的避风港，而中国酒业经济快速的发展和广阔市场，为资本提供了天然保障。
而另外一个不容忽视的是白酒行业的“第3次消费浪潮”兴起。
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