汾酒文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源、一脉相承。早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名；明清时期，汾酒伴随着晋商的足迹传遍祖国的大江南北，衍生出了异彩纷呈的中国酒类品牌和白酒香型，成为酒品至尊，独领风骚；1915年，在巴拿马万国博览会上汾酒一举荣获中国白酒品牌唯一甲等大奖章，使汾酒名扬海内外；新中国成立以后，在国家举办的五次全国评酒会上，汾酒5次蝉联国家名酒，竹叶青酒3次被评为中国名牌产品，并五次获得国际金奖。可以毫不夸张的说，杏花村汾酒是中国白酒产业的奠基者，是传承中华五千年酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是中国白酒发展历史的活化石，“国酒之源、清香之祖、文化之根”的历史定位当之无愧，“中国酒魂”实至名归。

    公元561-564年，北齐武成帝隆重推荐汾州美酒“汾清”，此事被载入二十四史之一的《北齐书》十一卷，成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧于春天由并州南返，路过汾州杏花村，写下了脍炙人口的《清明》诗，使得杏花村名满天下。唐朝年间（618-907年），汾州“千和酒”被认为是当时全国名酒。《唐·国史补》、《北山酒经》、《酒谱》等古籍都有记载。

　　据张能臣《酒名记》记载，北宋年间（960-1127），汾州美酒天下驰名。其中杏花村“甘露堂”酿制的美酒最有名。据宋伯仁《酒小史》记载，元朝时，汾州“清香青花瓷酒”仍为全国名酒。据王世贞《酒品》记载，明朝时，汾州创新酿酒工艺，酿制出色如冰清的羊羔美酒，这极有可能是蒸馏酒，即现在的汾酒。1644年正月，明末农民领袖李自成率军路过杏花村时，畅饮美酒，倚马立书“尽善尽美”四个大字，表达对杏花村人民的谢忱。

　　明末清初，爱国诗人傅山改进竹叶青酒配方，并为杏花村汾酒题词：“得造花香”（镌刻于古井亭中）。清代，汾酒被大文学家袁牧在《随园食单》（1792年出版）中赞为“既吃烧酒，以狠为佳，汾酒乃烧酒中至狠者”。清代，李汝珍著的《镜花缘》（1818年吴刻本）九十六回中描写淮南酉水关外一酒肆，外面饰牌书列全国五十五种名酒，第一就是山西汾酒。清道光年间，著名汾阳文人曹树谷编辑、整理了《汾酒曲》八首，此诗被收入汾阳县志，是关于汾酒的史诗。